Oggi è il mio compleanno… e per festeggiarmi vi regalo questa ricetta delle bombette alla crema. Da quando le ho assaggiate a casa di mia zia non penso ad altro. E’ un impasto soffice e leggero, forse il migliore che ho mai assaggiato. La ricetta me l’ha data mia zia Anna , in svedese si chiamano “pariser bullar” o qualcosa di simile che tradotto sarebbe tipo pagnotte parigine, io però le chiamo bombette alla crema e vi assicuro che sono qualcosa [...]
Oggi è il mio compleanno… e per festeggiarmi vi regalo questa ricetta delle bombette alla crema. Da quando le ho assaggiate a casa di mia zia non penso ad altro. E’ un impasto soffice e leggero, forse il migliore che ho mai assaggiato. La ricetta me l’ha data mia zia Anna , in svedese si chiamano “pariser bullar” o qualcosa di simile che tradotto sarebbe tipo pagnotte parigine, io però le chiamo bombette alla crema e vi assicuro che sono qualcosa [...]
Il bar vicino all’ufficio in cui lavoro fa i kranz che sono delle girelle morbide con uvetta. Il kranz è un dolce austriaco buonissimo che io sto cercando di riprodurre in modo casalingo. Questo è il terzo tentativo che faccio e il risultato è buono. Devo però sperimetare qualche altra pasta brioche perchè ancora non ho una ricetta ottima. Ho visto su un forum delle foto di alcune brioche bellissime, ho chiesto all’autrice delle brioche la ricetta appena la provo [...]
Trovare l’impasto per ottenere la brioche perfetta è come cercare l’acqua nel deserto! Questo è l’ultimo esperimento che ho fatto per preparare le briochine morbide ricoperte dalla granella di zucchero. L’impasto mi è piaciuto molto, è molto morbido e profumato però…. non è ancora la brioche perfetta! Innanzitutto è troppo poco dolce per i miei gusti (la prossima volta proverò ad aumentare la dose di zucchero) , non sono riuscita ad ottenere il colore rosso/marrone tipico delle briochine da forno pur [...]
Con questa ricetta del danubio alla nutella sono riuscita ad ottenere delle briochine morbidissime, dolci al punto giusto e e con un interno godurioso di nutella. Chi è nutella dipendente come me sicuramente apprezzerà questa ricetta del danubio dolce, l’unica accortezza che dovete usare per la preparazione del danubio alla nutella sta nelle dosi della farina. L’impasto dovrà risultare morbidissimo, quasi appiccicoso, a me oltre i 400 gr di farina aggiunti durante l’impasto me ne sono serviti altri 30 per [...]
La colomba e’ il dolce simbolo della Pasqua, un dolce morbido, profumato a base di farina, burro, uova, zucchero e canditi che viene ricoperto con una glassa alle mandorle. Ogni anno di questo periodo decido di cimentarmi nella preparazione della colomba di Pasqua ma puntualmente mi ritrovo a desistere a causa dei tempi lunghissimi di preparazione, e poi non avendo una ricetta di famiglia per preparare questo dolce mi viene la paura di sprecare un’intera giornata per poi ottenere un [...]
Fare i cornetti in casa non è facile, innanzitutto bisogna trovare una buona ricetta, poi bisogna lavorare a lungo l’impasto, poi bisogna rispettare dei lunghi tempi di lievitazione e spesso il risultato non è nemmeno quello sperato. Per chi volesse preparare dei cornetti per la prima colazione veloci, arriva la ricetta di mia zia Anna, facile, veloce e alla portata di tutti, potete farcire i vostri cornetti con della marmellata o con la nutella o con entrambe le farcitura come [...]
I krapfen sono dei tipici dolci di carnevale di origine austriaca, si tratta di palline di pasta lievitata fritte ripiene di crema pasticcera, marmellata o nutella che poi vengono cosparse di zucchero a velo. L’idea di fare i krapfen mi frullava in testa già da un pò, ma negli ultimi anni ho avuto un pò di difficoltà con i lievitati dolci tanto da farmeli accantonare per non avere una delusione, ieri però mi sono fatta coraggio e con l’esperienza acquisita [...]
Buongiorno a tutti, questi cornetti per la prima colazione sono stati una vera e propria sfida per me, in passato ho provato vari impasti dolci per fare cornetti, Pangocciole e briochine ma con risultati deludenti, così, con la coda tra le gambe, avevo messo un po’ da parte questo genere di ricette dedicandomi ad altro. In questi ultimi mesi pero’ ho sperimentato molti impasti lievitati salati che, a differenza di quelli dolci, mi hanno dato grandi soddisfazioni, così, fiduciosa della [...]
Ho visto questa treccia russa nel gruppo di facebook, la ricetta è stata postata da Elena e più che per il sapore, che potevo solo immaginare potesse essere buono, mi ha colpito perchè era una brioche dalla forma molto particolare. La mia treccia non è venuta bella come quella di Elena, ma il sapore era ottimo, diciamo che per essere la prima volta non mi posso lamentare viste anche le mie scarse capacità artistiche Oltre alla ricetta, questa mattina voglio [...]
Iniziamo la settimana con la ricetta dei pangoccioli, quei panini soffici con le gocce di cioccolato fondente che si mangiano a colazione e che tanto piacciono ai grandi ed ai piccolini. Nonostante circolino in rete centinaia di ricette ed io ne abbia provate diverse, non ho mai pubblicato sul sito la ricetta dei pan goccioli perchè non mi sono mai riusciti bene come avrei voluto, questa volta però mi sa che ho fatto centro, tra le decine e decine di [...]
Le brioche siciliane o brioche col tuppo, sono delle brioche soffici e profumate che si gustano calde a colazione con il cappuccino, oppure farcite con il gelato o accompagnando un’altra specialità tipica della Sicilia, la granita. Il loro nome deriva dalla loro forma che ricorda quella di uno chignon (tuppo in dialetto siciliano, ma anche in napoletano) che portavano le donne dell’isola un tempo, carina come cosa no? La ricetta di queste brioche è di Rita, le sue brioche impazzavano [...]
La torta angelica è una treccia di pasta brioche farcita con canditi e uvetta, gocce di cioccolato o pinoli, la ricetta è delle sorelle Simili ed è una delle brioche più soffici e buone che io abbia mai assaggiato. Il procedimento è un pò laborioso perchè necessita di vari tempi di lievitazione ed un intreccio finale della pasta che richiede un minimo di manualità ma ne vale davvero la pena perchè la torta angelica è buona buona buona e una [...]
I cornetti ripieni con gli ovetti sono stati un esperimento della scorsa settimana, ho provato ad adattare la ricetta dei cornetti salati di qualche tempo fa creandone una versione dolce, e poi visto che siamo in tema Pasqua, li ho farciti con un ovetto, deliziosi Potete preparare a uesti cornetti di pasta brioche per la colazione di domani, dopo la prima lievitazione e dopo aver dato la forma ai cornetti potete metterli in frigo e poi domenica mattina mentre il [...]
Ho fatto delle brioche di pasqua formando delle coroncine con l’impasto e impreziosendo il tutto con degli ovetti di cioccolato rivestiti di zucchero colorati, oltre ad essere risultate morbidissime e profumate sono anche molto carine e decisamente a tema pasquale Con queste corone di brioche chiudo con le ricette di pasqua per quest’anno, ho assaggiato tante cose nuove, sono migliorata in quelle vecchie e spero di essere con voi a tavola anche domani. Noi stasera faremo una cena in famiglia [...]
La challah è un tipico pane ebraico a forma intrecciata simile al pan brioche, ma meno dolce e con una trama più compatta. La challah viene consumata tradizionalmente durante lo shabbat, la festa del riposo, che è osservata dagli ebrei dal tramonto del venerdì al tramonto del sabato. Si differenzia dalle classiche brioches perché non contiene burro o latte poiché, per una questione religiosa, non possono essere mischiati due derivati animali come il latte e la carne che per tradizione [...]
La ricetta del fiore di brioche alla nutella mi ha accompagnato per tutto l’inverno, lo vedevo ovunque e, forse proprio per questo, non mi incuriosiva abbastanza per provarlo. Poi mentre preparavo il ricettario per il raggiungimento dei 100.000 utenti sul gruppo facebook mi è sembrato doveroso provarlo, la ricetta è di Paola Valentino, io ho solo sostituito il quantitativo di latte da lei indicato nella ricetta con uno yogurt alla vaniglia ed il risultato è stato ottimo, una brioche morbida [...]
La treccia bicolore è una brioche sofficissima con un impasto bianco e al cacao, la ricetta viene dal gruppo fb ed è di Pia Rivieccio, incuriosita dalla sua forma così particolare l’ho fatta anch’io ed ora eccola qui, con tanto di tutorial passo passo per dare la forma Rispetto alla ricetta originale ho apportato 2 piccole modifiche, ho diminuito leggermente il lievito e ho aumentato di un pò lo zucchero, ciononostante per i miei gusti è ancora poco dolce, ma [...]
La Corona di pan brioche mi ha subito colpito per la sua forma così particolare, per la semplicità dell’esecuzione e per il ripieno, lo sapete, dove c’è la nutella, là compaio io La ricetta è di FrancoeTina e mi ha conquistato al primo assaggio, è un impasto di una sofficità unica e per questo ho deciso di iniziare da questa ricetta la settimana dedicata alle idee prese dal gruppo facebook. Oggi qui è nuvoloso, piove a tratti e sembra quasi [...]
La ricetta della brioche al miele e’ di Antonella valenza, una ragazza che ho conosciuto sul gruppo Facebook di Misya, ha spopolato per mesi sul web e l’avevano provata davvero tutti, tranne me La ricetta di questa brioche, a differenza di tanti altri tormentoni, mi aveva attirato subito anche perché adoro il miele, ma in passato non avevo molto feeling con i lievitati dolci tipo brioche e, per paura di un flop, avevo rimandato l’esperimento. Finalmente poi in questi ultimi [...]
Buondì, questa brioche alla cannella è da provare, ha un odore, un sapore ed una sofficità unica, ho visto la ricetta pubblicata da una ragazza sul gruppo e dopo aver tradotto la ricetta (che potrete trovare qui in inglese) sono andata subito a preparare l’impasto. Qui in ufficio ci siamo letteralmente innamorate di questa brioche e se vi piace la cannella dovete assolutamente provarla Ragazze oggi è stato il primo giorno di scuola di Elisa, hanno organizzato un incontro in palestra [...]